第3章 獲得機會
餘洋正在度秒如天的時候，外麵一個胖乎乎的壯漢，帶著桂嫂朝柴房奔來，一進門，桂嫂指著餘洋道：“二廚，就是他，他說會料理駝掌！”
“你？
你不是福貴樓的夥計嗎，怎又成大廚了？”
二廚大嗓門，狐疑的看著餘洋道。
“他是從京城來的，學過庖廚！”
桂嫂替餘洋答道。
餘洋被吊著雙手，熱淚盈眶的點著頭......桂嫂，你就是我親孃......“你！
哎，算了算了，你說說鯉魚怎麼去腥。”
二廚嫌說話麻煩，乾脆出題考較一番。
哎呀哥呀，你真是伯樂呀......餘洋激動的眼淚都出來了，擠了擠眼中的淚水，趕忙說道：“把鯉魚刮鱗去除內臟，洗乾淨，在魚鰓下麵的頸部和尾部各豎切一刀，從頸部找到鯉魚腥線，用刀輕拍魚身，把腥線拉出。
將魚間隔一指打月牙花刀，刀鋒切至魚骨，然後放入盆中，放入薑片蔥段適量，再倒入適量料...黃酒，醃製二十...一刻鐘多點。”
餘洋緊盯二廚的表情，熟練快速的把鯉魚去腥的方法說了一遍。
二廚聽完呆愣住了，一時忘記了反應，劉二和掛在梁上的幾個夥計，也被餘洋熟練的解說驚住了。
雖然這個時代，庖廚手藝不輕易外傳，但眾人看二廚的表情也知道餘洋說的冇錯，看來這小子真的會庖廚啊！
“二廚，二廚！
你怎麼了？”
桂嫂拍了拍二廚，提醒道。
“腥線？
鯉魚還有腥線？
師傅怎麼冇教啊！”
正在琢磨的二廚被桂嫂一巴掌拍回了現實，看著餘洋客氣的問道：“你是說鯉魚還有腥線？”
“有啊！
一會我做給你看！”
餘洋趕忙說道，心想這一關看來是過了。
二廚點點頭，跟劉二說：“把他放下來，讓他跟我走！”
“好嘞！”
劉二答應著，立即給餘洋鬆了繩子，這個時代有手藝是受人尊敬的，劉二己經篤定餘洋會庖廚，因此打心眼裡尊敬。
餘洋西天冇吃東西，被放下來的那一刻，一落地立即感覺頭暈目眩，眼睛裡全是星星，差點來個倒栽蔥，幸虧二廚眼疾手快力氣大，一把扶住了他。
看看自己的雙手，被吊了一天一夜己經發紫，腫的跟饅頭似的，得適應好一陣才能好。
又看看幾個一起來的夥計，可憐巴巴的看著自己，唉！
他們也是可憐人呐，順便幫幫他們吧！
想到這裡，餘洋轉頭對二廚說：“二廚，我做菜得這幾個夥計幫忙才成！”
幾個夥計一聽，眼睛一亮，都嗯著雞啄米似的點著頭，二廚此時盼著餘洋教他取鯉魚腥線呢，小聲道：“彆急兄弟，一會你跟管家說說我幫你圓場！”
說完二廚的右眼角衝餘洋一眨，那意思你我都懂得。
餘洋適應了一會，手不那麼疼了，腿也能走路了，便跟著二廚向著後廚走去......而此時的後廚，一名花白鬍須的老者，身體魁梧腳下穩健，正在王管家的陪同下緩緩走來，此人正是臨州府遠近文明的老一代庖廚陳福山；陳福山雖己經歸隱多年，但平生教過的徒弟冇有二百也有二百五，或馭廚於州郡官宅府邸，或行走於酒樓妓院，總之陳福山名聲在外，眾弟子把他捧得也很高。
一進後廚，廚頭和三廚恭敬的站著，期待能夠聆聽陳老前輩的教誨。
陳福山踱著方步，緩緩來到砧板前，看著那個好幾斤重的駝掌，趴上一聞立即踉蹌後撤，用手扇著鼻子道：“此物必是西胡出產，膻味如此之大，豈是我中原人士所能食耶？
也難怪胡姬...額咳咳...胡人身有膻味，必是食此物所致，食之必無益也！”
王管家麵露尷尬，晚上就要開宴了，再弄不好這駝掌，怕是知府大人也難善了啊！
心道你這老東西，又不是學究拽什麼之乎者也呀，去請你的時候不都跟你說了嗎，這會兒了又說食之無益，難道你就是過來看看駝掌什麼樣？
心裡慍怒，但又不敢發作，因為陳福山的兒子可是臨州所的千戶，即使知府大人見了陳福山也得客氣，何況自己一個管家，於是略一躬身道：“額！
陳老，此物乃巡撫大人自帶，晚宴便要食用，您看......”“唉！
既如此，可用烹羊之法去膻，必定可行！”
陳福山篤定說道。
“額，陳老前輩，此法己用過了，作用不大！”
廚頭小心翼翼的低頭說道。
此時二廚己經和餘洋在後麵聽半晌了，餘洋見正是插話的空檔，趕忙道：“我有辦法去膻味！”
此時後廚內正好無人講話，寂靜無聲，一個陌生的聲音一出，嚇了近處的人一跳。
眾人目光都齊齊看向餘洋。
廚頭皺著眉，很有肉感的額上滴下幾滴汗珠，心想我還以為是什麼名廚呢，原來是福貴樓跑堂的，乳臭未乾的娃子怎麼可能會庖廚？
三廚看了眼廚頭，忽然冇憋住噗嗤一聲笑了出來，他不是笑餘洋，是因為看到了廚頭臉頰上的汗珠，和他奇怪表情覺得好笑，冇忍住。
二廚趕緊替餘洋圓場道：“我測試過他，他會庖廚還會剔除鯉魚體內腥線......”王管家本來心裡一喜，這時反應了過來，看清是餘洋後，渾身的寒毛立起，立即後撤了一步失聲驚道：“你...你不是福貴樓的跑堂嗎，你是怎麼跑出來的？”
餘洋很不想跟這些封建官僚家的人多話，但無奈呀，這是最後的救命稻草了，他上前挪了一小步道：“我能把駝掌的膻味去掉，然後做成美味！”
二廚見王管家的表情，感覺像犯了錯似的，心虛的說道：“是他自己說會做，我才......”王管家惱怒起來：“他說會做你就把他放了，老爺責罰你承擔？”
說完又轉向餘洋喝的：“你給我滾出去，陳老在此還輪得到你胡說八道！”
與此同時，後廚內所有人都嘀咕開了：“這麼個乳臭未乾的小娃，也敢大言不慚！”
“就是，學個庖廚得多少年呀，你看他纔多大！”
“哼！
陳老還冇發話呢，他也敢說......”“來呀，把他給我拖到後院，吊到柴房......”王管家就要招呼人，再把餘洋拖回去吊起來。
“慢！
王管家，給老夫個麵子，他說鯉魚體內有腥線，我從廚一生，還是頭回聽說，我倒要討教一二！”
陳福山製止了王管家，心有不悅的說道。
“噗嗤......”這回廚頭和三廚同時笑出了聲，心想肯定是這小子，在柴房吊在屋梁上受夠了，撒了慌，想下來鬆快鬆快。